Sezon na szparagi trwa do końca czerwca więc został niecały miesiąc aby się nimi najeść. Są różne odmiany szparagów, mnie smakują najbardziej zielone (są też tańsze). Ponieważ zostały mi ziemniaki z dnia poprzedniego, jako „perfekcyjna gospodyni domowa” zrobiłam zapiekankę. Oczywiście szparagi można pokazać w bardziej wyrafinowanym świetle, ale ja jedzenia wyrzucać nie będę! :) 

Składniki:

• 4 duże ugotowane ziemniaki
•  0.5 kg mięsa mielonego (ja dałam wieprzowe)
• 4 -5 jajek
• ser żółty
• 2 małe czerwone cebule
• 1 cukinia
• pół szklanki jogurtu naturalnego ( może być też śmietana-ale wtedy jest mniej zdrowo)
• pieprz
• sól
• masło klarowane

Gotujemy ziemniaki. Mięso dusimy pod przykryciem z masłem klarowanym (ma wysoką temperaturę spalania), solimy do smaku. Przygotowujemy szparagi- najpierw usuwamy zdrewniałą końcówkę. Przez 10 minut gotujemy w wodzie w pozycji pionowej- najlepiej je wtedy związać aby się nie rozwaliły w garnku. W międzyczasie kroimy drobno cebulę i cukinię. W misce ubijamy trzepaczką jajka, dodajemy jogurt, ścieramy ser ( około pół filiżanki ), sól i pieprz do smaku- wszystko mieszamy. Ugotowane ziemniaki kroimy w plastry a szparagi w kostkę.

Teraz przystępujemy do wykładania formy do pieczenia. Ja użyłam ceramicznej owalnej brytfanny. Na dno dajemy połowę mięsa, później połowę ziemniaków, połowę cukinii, połowę szparagów. Następnie, znowu te same warstwy i górę zalewamy jajeczno – jogurtowo – serową miksturą. Pieczemy 35 minut w 180°C.

Otis i Otisówna zaakceptowali obiad :)

Guten Appetit!

Katarzyna Frenczak-Sito

Witaj na moim blogu! Nazywam się Katarzyna Frenczak-Sito. Mama trójki, architekt i blogerka. Zakochana w pedagogice Montessori i minimalizmie. Projektuje przestrzenie dla dzieci, które wspierają ich rozwój. Uczę innych jak stworzyć minimalistyczne mieszkania i pomagam wyrzucać. Popołudniami wyżywam się na działce siejąc marchewki i plewiąc chwasty.